Salud y Bienestar

¡El gran mito de los edulcorantes! Los sustitutos del azúcar como el aspartamo y la sucralosa NO provocan más hambre, dicen los científicos

Todos buscamos una forma de coger la lata de galletas sin sentirnos culpables.

Ahora los científicos han sugerido que cambiar el azúcar por edulcorantes en las golosinas podría ser la solución, y no te dejará con más hambre.

El estudio encontró que el consumo de alimentos cargados de edulcorantes provocó una reducción del apetito similar a la de los alimentos azucarados. Los hallazgos desacreditan una afirmación difundida por los críticos de los edulcorantes artificiales, quienes han dicho que las sustancias pueden hacer que la gente tenga más hambre.

Sugieren que otros beneficios incluyeron la reducción del azúcar en sangre, lo cual es particularmente significativo para las personas con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Todos buscamos una forma de coger la lata de galletas sin sentirnos culpables. Ahora los científicos han sugerido que cambiar el azúcar por edulcorantes en las golosinas podría ser la solución, y no te dejará con más hambre.

Mientras que otros estudios sobre edulcorantes normalmente se han centrado en las bebidas, los investigadores de la Universidad de Leeds querían centrarse en los alimentos.

Observaron los efectos de comer galletas con azúcar o dos tipos de edulcorante alimentario: el sustituto natural del azúcar Stevia o el edulcorante artificial Neotame, que se deriva del aspartamo.

El ensayo consistió en tres períodos de dos semanas.

Los participantes, todos ellos con sobrepeso u obesidad, comieron galletas con relleno de fruta que contenía azúcar, el sustituto natural del azúcar o edulcorante artificial.

Se tomaron muestras de sangre para establecer niveles iniciales de glucosa, insulina y hormonas relacionadas con el apetito y también se les pidió que calificaran su apetito y preferencias alimentarias.

Después de comer las galletas, se les pidió que calificaran qué tan llenos se sentían durante varias horas.

Se midieron los niveles de glucosa e insulina, así como la grelina, el péptido 1 similar al glucagón y el polipéptido pancreático, hormonas asociadas con el consumo de alimentos.

Los resultados de los dos tipos de edulcorantes no mostraron diferencias en el apetito o las respuestas endocrinas en comparación con el azúcar.

Pero los niveles de insulina medidos más de dos horas después de comer se redujeron, al igual que los niveles de azúcar en sangre, según los hallazgos publicados en The Lancet eBioMedicine.

Es el último estudio publicado por el consorcio SWEET de 29 socios europeos de investigación, consumidores e industria que está trabajando para desarrollar y revisar evidencia sobre los beneficios a largo plazo y los riesgos potenciales involucrados en el cambio a edulcorantes artificiales.

El profesor Graham Finlayson, investigador principal y de la Facultad de Psicología de la Universidad de Leeds, afirmó: “El uso de edulcorantes y potenciadores del dulzor ha recibido mucha atención negativa, incluidas publicaciones de alto perfil que vinculan su consumo con una respuesta glucémica alterada, daños toxicológicos a ADN y mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

‘Estos informes contribuyen al desconcierto actual sobre la seguridad de los edulcorantes y potenciadores del dulzor entre el público en general y especialmente entre las personas con riesgo de sufrir enfermedades metabólicas.

“Nuestro estudio proporciona pruebas cruciales que respaldan el uso diario de edulcorantes y potenciadores del dulzor para controlar el peso corporal y el azúcar en sangre”.

La profesora Anne Raben, coordinadora conjunta del proyecto SWEET, de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), afirmó: “Los hallazgos muestran que los edulcorantes son una herramienta útil para reducir la ingesta de azúcar añadido sin provocar un aumento compensatorio del apetito o la ingesta de energía, apoyando así la utilidad de los edulcorantes para el apetito, la energía y el control del peso.’

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  • Source of information and images “dailymail

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